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阿亞卡

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阿亞卡
Hallaca
别称Ayaca, Hayaca, Guanimo, Tamal, Guanime
类型Dumpling
地区拉丁美洲
主要成分玉米麵團或木薯麵團、肉(牛肉、豬肉、雞肉)、葡萄乾、酸豆、橄欖

阿亞卡(西班牙語:Hallaca[aˈʝaka][1],是委內瑞拉的一道傳統菜餚,由玉米麵團和燉牛肉、豬肉或雞肉以及其他配料組成[2],素食者則會加入豆類[3]。芭蕉粽折疊在芭蕉葉中,用繩子綁起來並煮熟。這道菜傳統上在聖誕節期間供應[4],並且不同的區域的製作方法略有差異。

參考資料

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  1. ^ Kijac, M.B. The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes需要免费注册. NYM Series. Harvard Common Press. 2003: 84 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-55832-249-3. 
  2. ^ 加勒比海畔委内瑞拉的传统美食. ve.china-embassy.gov.cn. [2023-03-03]. (原始内容存档于2023-03-27). 
  3. ^ Albala, K. Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. 2011: 1–PA102 [November 5, 2016]. ISBN 978-0-313-37626-9. 
  4. ^ Schuetz, K. Venezuela. Exploring Countries. Bellwether Media. 2009: 23 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-61211-587-0.