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阿亚卡

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阿亚卡
Hallaca
别称Ayaca, Hayaca, Guanimo, Tamal, Guanime
类型Dumpling
地区拉丁美洲
主要成分玉米面团或木薯面团、肉(牛肉、猪肉、鸡肉)、葡萄干、酸豆、橄榄

阿亚卡(西班牙语:Hallaca[aˈʝaka][1],是委内瑞拉的一道传统菜肴,由玉米面团和炖牛肉、猪肉或鸡肉以及其他配料组成[2],素食者则会加入豆类[3]。芭蕉粽折叠在芭蕉叶中,用绳子绑起来并煮熟。这道菜传统上在圣诞节期间供应[4],并且不同的区域的制作方法略有差异。

参考资料

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  1. ^ Kijac, M.B. The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes需要免费注册. NYM Series. Harvard Common Press. 2003: 84 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-55832-249-3. 
  2. ^ 加勒比海畔委内瑞拉的传统美食. ve.china-embassy.gov.cn. [2023-03-03]. (原始内容存档于2023-03-27). 
  3. ^ Albala, K. Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. 2011: 1–PA102 [November 5, 2016]. ISBN 978-0-313-37626-9. 
  4. ^ Schuetz, K. Venezuela. Exploring Countries. Bellwether Media. 2009: 23 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-61211-587-0.