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辛烯基琥珀酸淀粉钠

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澱粉辛烯基琥珀酸鈉,固體粉末,溶解性一般,在食品添加劑的E編號體系中編號為E1450,屬於一種改性澱粉。這些物質在腸道內並不會完整被吸收,但會被腸道酵素大幅水解,接著被腸道微生物進行發酵

「辛烯基琥珀酸淀粉钠」的各地常用名稱
中国大陸辛烯基琥珀酸淀粉钠
臺灣辛烯基丁二酸鈉澱粉
港澳辛烯基琥珀酸鈉澱粉
辛烯基琥珀酸淀粉钠
IUPAC名
辛烯基丁二酸無水物澱粉鈉鹽
别名 辛烯基琥珀酸無水物澱粉鈉鹽
性质
化学式 C12H24O11
摩尔质量 344.31 g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

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參考資料

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