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辛烯基琥珀酸淀粉钠

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淀粉辛烯基琥珀酸钠,固体粉末,溶解性一般,在食品添加剂的E编号体系中编号为E1450,属于一种改性淀粉。这些物质在肠道内并不会完整被吸收,但会被肠道酵素大幅水解,接著被肠道微生物进行发酵

“辛烯基琥珀酸淀粉钠”的各地常用名称
中国大陆辛烯基琥珀酸淀粉钠
台湾辛烯基丁二酸钠淀粉
港澳辛烯基琥珀酸钠淀粉
辛烯基琥珀酸淀粉钠
IUPAC名
辛烯基丁二酸无水物淀粉钠盐
别名 辛烯基琥珀酸无水物淀粉钠盐
性质
化学式 C12H24O11
摩尔质量 344.31 g·mol⁻¹
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

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参考资料

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