彭開宙(1953年7月—),湖北黃陂人,中華人民共和國鐵路高管。
1970年2月參加工作,1973年6月加入中國共產黨,大學學歷。歷任鄭州鐵路局襄樊列車段服務員,襄樊列車段團委幹事、團委書記,襄樊分局團委副書記、團委書記,襄樊車站站長,襄樊分局工會主席、副分局長,洛陽分局分局長,鄭州分局分局長,西安分局分局長,濟南鐵路局局長、黨委副書記,鐵道部辦公廳主任。2001年12月,出任鐵道部副部長、黨組成員[1]。2013年3月至2014年8月,任中國鐵路總公司黨組成員、副總經理[2]。
他是第九屆全國人大代表。2013年3月任第十二屆全國政協委員。