彭开宙(1953年7月—),湖北黄陂人,中华人民共和国铁路高管。
1970年2月参加工作,1973年6月加入中国共产党,大学学历。历任郑州铁路局襄樊列车段服务员,襄樊列车段团委干事、团委书记,襄樊分局团委副书记、团委书记,襄樊车站站长,襄樊分局工会主席、副分局长,洛阳分局分局长,郑州分局分局长,西安分局分局长,济南铁路局局长、党委副书记,铁道部办公厅主任。2001年12月,出任铁道部副部长、党组成员[1]。2013年3月至2014年8月,任中国铁路总公司党组成员、副总经理[2]。
他是第九届全国人大代表。2013年3月任第十二届全国政协委员。