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真鲷

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真鲷
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 辐鳍鱼纲 Actinopteri
目: 鲷形目 Spariformes
科: 鲷科 Sparidae
属: 赤鲷属 Pagrus
种:
真鲷 P. major
二名法
Pagrus major
异名
  • Chrysophrys major
    Temminck & Schlegel, 1843
  • Pagrosomus major
    Temminck & Schlegel, 1843
  • Sparus major
    Temminck & Schlegel, 1843

真鲷学名Pagrus major),俗称正鲷赤鲷正赤鲷真赤鲷嘉𫚭(嘉,或作佳、加、家等。𫚭,或作魶、纳、蜡、腊等)、沙𫚭红𫚭赤𫚭加吉鱼铜盆鱼,是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一

分布

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本鱼分布于西太平洋区,包括日本朝鲜半岛中国大陆沿海、台湾本岛、澎湖越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。[1]

深度

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水深10至200

特征

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本鱼体鲜红色,背部侧线以上有蓝色斑点。体侧扁,呈长椭圆形,头大,眼间隔较宽而隆起。口小,端位。上颌前端具犬齿4枚,下颌具犬齿1枚,上下颌两侧各具臼齿2列。背鳍连结,具强大鳍棘。臀鳍短,与背鳍鳍条部相对,胸鳍微低,呈镰刀形,腹鳍小,尾鳍深分叉。背鳍硬棘12至13枚,软条9至12枚;臀鳍硬棘3枚,软条7至9枚。侧线鳞片数53至56枚。体长可达100公分。

生态

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栖息在近海暖温性底层鱼类, 岩礁、沙质海域或藻类丛生的海床区,以底栖甲壳类软体动物贝类为食。

资源状况

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1950至70年代由于过度捕捞,使得本鱼数量衰减,鱼体小型化日益明显。故积极开展人工养殖流放的工作,目前已取得相当的成效,成为重要的养殖鱼类。

经济利用

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鲷鱼刺身

高级的食用鱼,肉质鲜美,可做成生鱼片,适合各种烹饪方法。

台湾人重视此鱼类,称“一、二𩾃、三嘉𫚭”,鱼体偏红讨喜,是年菜中常见的鱼[2][3],或列为“十大美味鱼”之一,称“一、二红魦、三、四马鲛、五𩾃、六嘉𫚭、七赤鯮、八马头、九乌喉、十寸子[4]。又称“春𩾃,冬嘉𫚭”以冬天吃嘉𫚭最好[5]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 真鲷. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. (原始内容存档于2016-03-05). 
  2. ^ 【澎湖吃好魚】海鮮界中的不敗紅人 嘉鱲魚. [2021-02-17]. (原始内容存档于2021-03-20). 
  3. ^ 吃甜甜,過好年:農曆新年餐桌上、蒸籠裡,傳統食物暗藏的吉祥話. [2021-02-17]. (原始内容存档于2020-09-26). 
  4. ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. (原始内容存档于2019-02-24). 
  5. ^ 【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃!. [2019-02-24]. (原始内容存档于2021-03-20).