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蔥花肉

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武義蔥花肉

蔥花肉是中國浙江金華衢州地區的一種著名菜餚,主要由豬肉蔥花、豬網油炸制而成,鮮美可口。[1]

蔥花肉在浙西地區飲食體系中,一般作為宴席前菜上桌。[2]

製作方法

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將上好的豬肉剁碎,加入蔥花以及其他簡單的輔料,再用豬網油包裹住豬肉蔥花,用滾油煎炸製成。

分佈

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史料記載,最早的蔥花肉發源於金華湯溪鎮,後逐步傳播至其他鄰近地區(如鄰近的龍游縣等地),成為浙西地區的代表性菜餚之一。[3]

參考資料

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  1. ^ 金華市人民政府. 葱花肉. [2021-08-08]. (原始內容存檔於2021-08-08). 
  2. ^ 龍游縣地方志編篡委員會. 龙游县志. 北京: 方志出版社. 2018. 
  3. ^ 金華市人民政府. 十八腔金华,八婺大地有各自的饮食风尚. [2021-08-08]. (原始內容存檔於2021-08-08).