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葱花肉

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武义葱花肉

葱花肉是中国浙江金华衢州地区的一种著名菜肴,主要由猪肉葱花、猪网油炸制而成,鲜美可口。[1]

葱花肉在浙西地区饮食体系中,一般作为宴席前菜上桌。[2]

制作方法

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将上好的猪肉剁碎,加入葱花以及其他简单的辅料,再用猪网油包裹住猪肉葱花,用滚油煎炸制成。

分布

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史料记载,最早的葱花肉发源于金华汤溪镇,后逐步传播至其他邻近地区(如邻近的龙游县等地),成为浙西地区的代表性菜肴之一。[3]

参考资料

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  1. ^ 金华市人民政府. 葱花肉. [2021-08-08]. (原始内容存档于2021-08-08). 
  2. ^ 龙游县地方志编篡委员会. 龙游县志. 北京: 方志出版社. 2018. 
  3. ^ 金华市人民政府. 十八腔金华,八婺大地有各自的饮食风尚. [2021-08-08]. (原始内容存档于2021-08-08).