大醬湯
| 大醬湯 | |
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| 韓語名稱 | |
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| 諺文 | 된장 찌개 |
| 漢字 | 된醬 찌개 |
| 文觀部式 | doenjang jjigae |
| 馬-賴式 | toenchang tchike |
大醬湯（或稱韓式味噌湯）是韓國家庭常備的一種特色料理[1]:57，用韓國大醬（豆醬）為主要材料煮成的湯，其他材料有蔬菜、海鮮及豆腐[2]，在韓國是平民代表性的料理。
主要材料
[編輯]昆布、乾冬菇、薯仔、白蘿蔔、甘筍、日式油揚豆腐、韓式大醬、水，等等[1]:57。
主要做法
[編輯]昆布、冬菇浸1小時，瀝乾，剩下水備用；白蘿蔔、甘筍、薯仔切薄片，豆腐切絲；昆布冬菇水煮沸，白蘿蔔、甘筍、薯仔大火煮滾後，放豆腐轉中火10分鐘，再加大醬煮10分鐘[1]:57。
參考文獻
[編輯]外部連結
[編輯]- 『Fighting!』 to eat at this restaurant （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）－《JoongAng Daily》 （英文）
- 大醬湯－韓國首爾市官方旅遊網頁 （簡體中文）