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大酱汤

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大酱汤
朝鲜语名称
谚文된장 찌개
汉字된醬 찌개
文观部式doenjang jjigae
马-赖式toenchang tchike

大酱汤(或称韩式味噌汤)是韩国家庭常备的一种特色料理[1]:57,用韩国大酱豆酱)为主要材料煮成的,其他材料有蔬菜海鲜豆腐[2],在韩国是平民代表性的料理。

主要材料

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昆布、干冬菇、薯仔、白萝卜、甘笋、日式油扬豆腐、韩式大酱、水,等等[1]:57

主要做法

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昆布、冬菇浸1小时,沥干,剩下水备用;白萝卜、甘笋、薯仔切薄片,豆腐切丝;昆布冬菇水煮沸,白萝卜、甘笋、薯仔大火煮滚后,放豆腐转中火10分钟,再加大酱煮10分钟[1]:57

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 “我行我素”阿妹. 韓式大醬湯. 温暖人间第582期. 2021-12-09. 
  2. ^ Doenjang jjigae (된장찌개). Empas /EncyKorea. [2009-02-09]. (原始内容存档于2007-03-21) (韩语). 

外部链接

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