跳转到内容

玉子烧 (明石市)

维基百科,自由的百科全书
玉子烧
别称明石烧
类型Dumpling
起源地日本
地区明石市
主要成分面糊谷粉章鱼出汁
菜品变种章鱼烧

玉子烧(日语:玉子焼たまごやき tamagoyaki)是鸡蛋面粉章鱼制成的轻食日本兵库县明石市乡土料理日语郷土料理[1]原产地明石市及东播磨、北播磨南部(尤其是加古川市高砂市三木市小野市播磨町稻美町)、神户市西部(西区垂水区须磨区等)、淡路岛北部(淡路市)以外地域为与以蛋为主要原料的卵烧(日语同音,明石市等地常称出汁卷卵日语だし巻き卵、厚烧玉子)区别,常称明石烧(日语:明石焼あかしやき Akashiyaki)。

差异

[编辑]

明石烧的鸡蛋含量较章鱼烧高,另外贩卖明石烧的店家会随明石烧附上昆布高汤供客人食用,所以又有人称明石烧为“可以喝汤的章鱼烧”。另外店家亦会提供酱料,供消费者涂抹在明石烧上干吃。

  1. ^ 柳川香织. 日本媽媽都會的玉子燒,教你做出鬆軟、扎實 2 種口感!. 自由时报. 2019-6-19.