鴿肉
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Squab_at_French_restaurant.jpg/200px-Squab_at_French_restaurant.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Chicken_market_in_Xining%2C_Qinghai_province%2C_China.jpg/200px-Chicken_market_in_Xining%2C_Qinghai_province%2C_China.jpg)
鴿肉是從鴿身上取得的肉,為其中一種可食用家禽。鴿肉主要食用的地區包括法國、美國、馬格里布地區及中國等地[1]。
食用的鴿通常會選擇較年幼的,稱為乳鴿。在中國,老鴿也會被煲湯作食療之用。
但在北非的回教國家則不食用(但非禁止食用)。
食法[编辑]
參考文獻[编辑]
- ^ Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times. April 9, 2006 [2008-02-24].
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