阿薩多

阿薩多（英語：asado，西班牙語：asado）是指在阿根廷、烏拉圭、巴拉圭、智利、哥倫比亞用於一系列燒烤技術制作的菜品总称，除此之外也指燒烤派對。阿萨多烤肉是南美洲的一道非常受歡迎的料理。^[1]在這些國家，阿薩多是一道傳統料理，也是燒烤的正式詞（除了巴西，在那裡，更普遍的用詞是churrasco）。阿薩多通常使用牛肉、猪肉、鸡肉、西班牙香肠、血肠及其他各種肉類組成，並放在烤肉架或明火上使用煤炭或木柴炙烤^[2]。

一份阿薩多幾乎一定會包含肉類，而且通常包含香腸或是動物的內臟。通常在更正式的活動和餐廳中，香腸和肉類都配有紅葡萄酒和沙拉，食物由一位被稱為asador^[3]的廚師所準備（又被稱為parrillero）在非正式和輕鬆的環境中，志願者通常以集體的方式烹調阿薩多。

參見

拉丁美洲飲食

參考資料

^ Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. （原始内容存档于2010-07-23）（德语）. Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.
^ 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. （原始内容存档于2024-01-07）（美国英语）.
^ Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. （原始内容存档于2016-03-04）. The person who cooks the asado is called an "asador".

外部連結

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[1] Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. （原始内容存档于2010-07-23）（德语）. Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.

[2] 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. （原始内容存档于2024-01-07）（美国英语）.

[3] Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. （原始内容存档于2016-03-04）. The person who cooks the asado is called an "asador".

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