韭花醬

韭花醬，亦稱韭菜花、韭菜花醬、韭花，是中國北方地區常見的一種以韭菜花為主要原料的醬料。

製作方法

依不同地區有著不同的做法，主要是把韭菜花及其配料混在一起碾碎至細爛，然後放置到瓶罐中密封保存供以後食用。

使用方法

直接食用，或者按個人喜好酌量倒入一些醋、香油等。

北京涮羊肉的蘸料中就有韭菜花醬，通常還會加入紅腐乳汁和芝麻醬等。