秘魯番荔枝

秘魯番荔枝
秘魯番荔枝
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木蘭類植物 Magnoliids
目：	木蘭目 Magnoliales
科：	番荔枝科 Annonaceae
屬：	番荔枝屬 Annona
種：	秘魯番荔枝 A. cherimola
二名法
Annona cherimola Mill.

秘魯番荔枝（學名：Annona cherimola），別名毛葉番荔枝、冷子番荔枝，是一種番荔枝科的植物。它是一種常綠約三至九米高的枝葉密集的樹或者灌木。原產於秘魯、厄瓜多及智利。

名稱

秘魯番荔枝的英語或西班牙語名稱「Cherimoya」源自克丘亞語「Chirimuya」，其中「Chiri」意思是「冷」，「Muya」意思是「菜園」；印加人如此稱呼它，因為它生長在高海拔的涼爽氣候中。

其學名的種加名拉丁化為cherimola。

其屬名Annona，來自「Anón」的拉丁化通用名稱，是泰諾語中同名樹的果實名稱。

描述

秘魯番荔枝是一種枝葉密集、生長迅速、木本、短期落葉、但是大多數時候常綠的樹木或灌木。它的樹枝比較低，而且伸張很長。

成熟的樹枝多汁木質，新的樹枝則覆被著一層纖細、鐵鏽色的短毛。

葉皮質，長五至25厘米，寬三至十厘米，大多數為橢圓形，葉梢是圓的，柄端是尖的。新葉上覆蓋著一層軟嫩的鐵鏽色的毛。成熟的葉子只有在背面沿葉脈還有毛。葉子的顏色是鈍綠色，葉脈的顏色比較淡。被面是天鵝絨的會綠色，葉脈則是淡綠色的凸起。新葉的北面白色。

秘魯番荔枝的葉子交替長在樹枝的兩側，葉柄長六至十毫米，柄上長有密集的毛。

花白色，稍許有點綠，多肉，長三厘米，散發出非常強烈的果實味道。每朵花有三枚肉質、綠色、長形的外瓣和三枚小的粉色帶白點的內瓣，內瓣的外部被有黃色或棕色的細毛。花內有許多雄蕊。花開在樹枝上葉子的對面，有單朵的，也有雙朵或三朵成群的。花柄長八至12毫米，上面被有密集的鐵鏽色的毛。花苞長15至18毫米，基部直徑為五至八毫米。

果實是錐形或者心形的，約10至20厘米長，直徑為五厘米左右。表皮看上去像層疊的鱗或者有凸起。從冬季到春季果實成熟後會變成棕色，並裂開。果實一般重150至500克，特別大的也有2.7千克以上的。果肉嫩，白色，裡面含有許多硬的、無法吃的、棕色或黑色的豆狀種子。種子長一至二厘米，半至一厘米寬。

授粉後果實需要五至八個月成熟。

秘魯番荔枝生長在偏冷的安第斯山高處。與牛心番荔枝的雜種在非洲有種植。

來源

秘魯番荔枝原本產自安第斯山脈山麓的哥倫比亞南部、厄瓜多和秘魯北部，它們野生在1500至1900米的高處。今天在世界各處有適應氣候的亞熱帶均有種植，比如在馬德拉和在以色列。在西班牙、義大利、印度和新加坡也有種植。

種植

在它不是野生的地區有時需要人工傳粉，原因是有些種類的花粉要在雌蕊可以授粉一日後才成熟。

運輸

由於秘魯番荔枝不經壓，因此它很少被出口，而且出口的果實一般也是沒有成熟，比較小的。

食用

秘魯番荔枝的果皮開始稍微變黑變軟時既可食。去掉果皮和種子後果肉可以吃，也可以加少許檸檬汁。在智利、秘魯，番荔枝冰淇淋很普及。

秘魯番荔枝只有在成熟後才好吃，假如市場上買到的果實還沒有成熟的話可以把它裹在紙裡等它成熟。

秘魯番荔枝的汁水在紡織品上會留下很難洗掉的棕色痕跡。

營養

100克秘魯番荔枝果肉含4.4克葡萄糖、32毫克磷、13毫克鈣和15毫克維生素C。

• 
  果實
• 
  果實截面
• 
  安達魯西亞南部的秘魯番荔枝園

雜交種

• 鳳梨釋迦（atemoya）

參見

• 水果
• 水果列表