椰絲糯米糕
外觀
類型 | 米糕 |
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上菜順序 | 點心、小吃 |
起源地 | 菲律賓 |
上菜溫度 | 常溫 |
主要成分 | 米粉 (澱粉)、紅糖、鹼液、 磨碎的椰子肉 |
椰絲糯米糕(英文:Kutsinta)是源自菲律賓的一種蒸米糕(Puto)。
作法
[編輯]用米粉、紅糖、鹼液、黃色食用色素和胭脂樹紅混合製成,使用小模子蒸煮熟後加入磨碎的椰子肉[1],經常被當作一種小吃並與蛋糕一起販售;椰絲糯米糕與其它不同之處是形狀成果凍狀且耐嚼,也可透過添加焦糖椰漿增強口味。
參考資料
[編輯]- ^ del Mundo, Angelita M. "Emerging Versions of Some Traditional Philippine Rice Food Products." Disappearing Foods: Studies in Foods and Dishes at Risk: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. 1994
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