廣南麵
外觀
類型 | 麵食 |
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起源地 | 越南 |
主要成分 | 米粉、蔬菜、肉類等 |
廣南麵(越南語:Mì Quảng/麪廣),是越南的一道麵食。其中Mì在越南語是「麵」的意思,Quảng是廣南省的簡稱,麵名取名於該麵的發源地廣南省。
米粉鋪在蔬菜之上,再加入肉類和少量的湯,再加上花生和芝麻米紙(bánh tráng mè),為其特色。米粉的黃色來自薑黃。
也有無湯的版本,稱為mì quảng trộn。[1]其相關的知識也已經列入越南國家級非物質文化遺產名錄。[2]
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ Le, Helen. Quang-style noodle salad. Simply Pho: A Complete Course in Preparing Authentic Vietnamese Meals at Home. Race Point Publishing. 2017-10-03: 141 [2018-03-26]. ISBN 9781631063701. (原始內容存檔於2019-05-20).
- ^ 广南面条民间知识被列入国家级非物质文化遗产名录. 越南通訊社. [2024-08-15]. (原始內容存檔於2024-08-15).
外部連結
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