食堂
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食堂，常见于学校、公司、工厂和军营，是大量人群集体用餐的地方。
设施
[编辑]食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。现在一般的食堂也提供风扇或者空调。
食堂通常类似快餐店经营，一般是先付款，后取收据到厨房窗口去取食物。有些食堂出菜部一般分为几个，分别售卖不同种类的食物，增加去食堂进餐的人的选择范围。出菜部一般分为水吧、烧味部、中餐、西餐等。
经营模式
[编辑]食堂的经营模式各异，影响善用资源，例如为保安等理由，军警食堂不开放予公众使用，所以军警调动常影响顾客用膳人数，食堂经营者或须估计，供应要满足需求。
台湾自助餐店
[编辑]台湾有许多自助式便当店的规模与学校的学生饭堂相似，一般店家都会将菜肴用盘子装好放在自助区供客人自行夹取，等客人选好菜以后再到收银台结账；大多数业者都会由收银台专员目测菜肴多寡来估价，也有部店家会采用秤重的方式来估价。
轶闻
[编辑]食堂一词在英国英语中为canteen，与餐厅的汉语拼音cān tīng类似，于是有人从字面上得出两词之间渊源的推断。然而实际上，来源于意大利语的cantina或更早的拉丁语canto一词，与汉语中的餐厅并无瓜葛[1]。
1980年后，因经济利益驱动，中国菜系之争绵延不绝，尤以八大菜系之争最为知名，故当代中国网络文化中，将食堂菜恶搞为第九大菜系[2]。
参见
[编辑]参考文献
[编辑]
- ^ General Discussion - canteen / can ting ?. ChinesePod. 2008-09-17 [2010-08-25]. （原始内容存档于2021-03-10） （英语）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 吴余. 八大菜系的历史，比春晚长不了几年. 凤凰网. 2018-02-24 [2018-05-03]. （原始内容存档于2018-06-19） （简体中文）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）