柠乐煲姜
 一杯柠乐煲姜 | |
| 别称 | 姜柠乐、煲柠乐、热柠乐加姜、热可乐 |
|---|---|
| 类型 | 饮品 |
| 起源地 | 香港 |
| 主要成分 | 老姜、柠檬及可乐 |
柠乐煲姜是香港一种民间食疗[1][2]，意即柠檬可乐煲姜，有时会称为煲柠乐、热柠乐加姜或姜柠乐，一些香港居民在伤风或感冒初起时，会把加入老姜和柠檬的可乐煮沸后饮用，认为能够对伤风或感冒产生疗效。虽然其药效不明，但暖水和姜可纾缓发冷及喉部不适，柠乐煲姜因此成为广受欢迎的民间食疗[3]。
起源
[编辑]柠乐煲姜的具体起源已不可考，但这种偏方的出现，一般认为和过往香港低下阶层市民治病困难有关。在香港的公共医疗体系尚待发展的年代，一般低下阶层市民难以负担治病的诊金，即使有病也不会立即去看医生，便会用一些民间流传的方法舒缓不适。在伤风或感冒初起时，会用姜煮成姜汤[1]，再加入红糖，喝后便在棉被内睡觉，焗一身大汗，认为这样可排出体内的寒气，纾缓早期感冒不适。当可乐引入香港后，这种民间偏方进一步发展成为柠乐煲姜[4]。
常见制法
[编辑]虽然柠乐煲姜的材料没有严格规定，但香港的柠乐煲姜一般都会选用原味的可口可乐，而不是健怡可口可乐或零系可口可乐，因为后两者制造时会用代糖调味，而代糖加热后会带有苦味。姜要选用味道偏辣的老姜，而非生姜。因为可乐本身已有糖份，故此不会再加糖。
- 先将姜和柠檬切成薄片。将可乐倒入煲内并加入姜片，可乐的分量以一至两杯为限，过多会使加热时间延长，不易保留可乐的“气”。
- 把可乐加热约三分钟或至煮沸，火力不宜太猛，并尽可能保留可乐所含有的“气”。
- 因为柠檬皮经长时间加热后会释出苦味，所以在关火前才加入柠檬片。关火后倒进杯内即可享用。
观点
[编辑]相比起一般汽水常被视为不健康的饮料，柠乐煲姜却被部分香港市民视为食疗或偏方。
香港一些家长并不鼓励儿童饮可乐，但仍会在儿女感冒时送上煲柠乐，令这种饮品常被视为香港的集体回忆[5]。
2002年香港富商之一的中信泰富主席荣智健，与下属在太古广场内的意大利餐厅Cova享用下午茶时，眼见下属出现感冒症状，曾要求该高级西餐厅为其下属特别调制一杯柠乐煲姜[6]，由于柠乐煲姜并不在该餐厅的菜单内，姜又不是意大利菜的传统食材，据称该西餐厅后来从商场内的亚洲菜馆找了姜来特制这杯柠乐煲姜，供荣大董的下属饮用，而这件事后来成为传媒的八卦新闻[7]。
效用
[编辑]虽然可乐是药剂师发明，但不表示可乐加柠檬片再加热，便可以治疗伤风或感冒。若一定要说可乐跟咳嗽糖浆有什么相同之处，大概就是都含有糖浆跟咖啡因，因为有咖啡因，喝加热后的可乐最多只会觉得精神好一点，并不可能对伤风或感冒有任何实质的疗效。
中医把感冒分为不同的属性，要根据病者的症状决定处方。有部分类型的感冒，喝姜汤后反而会加重病情。如果病者的症状有头痛、喉咙痛或痰液浓稠带黄等情况，便不适合服用姜汤。中医指出有发热、头痛和四肢无力等流行性感冒症状的病者不应饮用姜汤或柠乐煲姜，应尽快到诊所看医生或由认可的中医师针对侵入体内的时疫热毒作出治疗[8]。
由于很多疾病的症状和感冒相似，因此不应随意选用偏方而延误诊治。柠乐煲姜只可作为一种香港特色饮料，并不应视为保健的食疗或治病的药方。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 老姜＋柠檬＋可乐 助舒缓感冒症状？. 联合早报. 2017-04-12 [2019-07-06].
- ^ 香港傳來的偏方？熱可樂加檸檬治感冒？專家怎麼看？. 东森新闻. 2016-11-17 [2019-07-06]. （原始内容存档于2019-07-06）.
- ^ 解说民间疗法 （页面存档备份，存于互联网档案馆），太阳报，2012-5-9
- ^ 6款姜茶饮预防冬季感冒 （页面存档备份，存于互联网档案馆），msn健康，2013-12-18
- ^ 香港经济日报：集体回忆—文化经典：零食万岁 2003年9月2日
- ^ Apple姐日記： Cova為榮大董特製檸樂加薑. 苹果日报. 2002-04-19 [2022-03-22]. （原始内容存档于2022-03-09）.
- ^ 2002年4月19日 Cova為榮大董特製檸樂加薑. 苹果娱乐. 2002-04-19 [2023-08-30]. （原始内容存档于2012-07-12）.
- ^ 饮用热柠乐煲姜，有助对付流感吗？ （页面存档备份，存于互联网档案馆），东方日报，2013-5-2