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马库鲁巴

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马库鲁巴
类型米食
地区中东

马库鲁巴( 阿拉伯语:مقلوبة‎ 英语:Maqluba)是中东食料理,叙利亚 、 盛行于伊拉克巴林科威特以色列巴勒斯坦约旦等国家。作法是将所有食材分层放至于锅中,内容物包括各式蔬菜(番茄马铃薯花椰菜茄子),及肉类(肉或肉)。最后将锅子上下颠倒倒出,使其看起来就像是层状蛋糕,故“马库鲁巴”原意为上下颠倒。食用时佐以酸奶或切碎的番茄,黄瓜欧芹柠檬汁与芝麻酱。通常食用于聚会或庆典。[1] [2][3]

参考资料

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  1. ^ Maqluba (Upside-Down Chicken and Rice). The New York Times. [2020-05-03]. (原始内容存档于2020-09-23). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ MAKLOUBEH (CAULIFLOWER WITH RICE). Cooks.com. [2020-05-03]. (原始内容存档于2019-04-14). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  3. ^ Maqluba - Upside-down Rice and Eggplant Casserole. Clifford A. Wright. [2020-05-03]. (原始内容存档于2015-09-28). 页面存档备份,存于互联网档案馆