锅贴子

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锅贴子，又称锅贴儿，鲁南部分地区常见面食。一般是将面拉成油条大小的条状，贴在锅内壁上（或贴在箅帘子上）制成。以前由于“接面”（即含酵母菌的面团，使用后再从发好的面上撕下一小块，成新的接面）发面品质不佳，泡打粉等发面产品尚未普及等，用面做出的馒头不像现在这般蓬松柔软，反而不如将面做成小的条状吃着方便，而且更易熟和储存。现在这种食物仍较常见，但已不如从前盛行。