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柳泉居

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柳泉居,摄于2020年11月
柳泉居的豆沙包

柳泉居饭庄是一家中华老字号,创建于明代隆庆元年(公元1567年),经营北京风味菜肴。初建于护国寺西口路东,因院内有一株大柳树和一口甜水井而得名[1]

历史

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柳泉居最初是一家黄酒馆,因院内一棵大柳树下有一口泉眼井,店主用泉水酿制黄酒,味道醇厚而蜚誉京都。柳泉居牌匾由明世宗嘉靖皇帝的宠臣严嵩被革职抄家后所题。一说清朝时期与“三合居”、“仙露居”并称“京城名三居”,现今“三居”仅存“柳泉居”一家[2],不过旧时北京“八大居”中并没有柳泉居[3]。作家老舍的《四世同堂》与《正红旗下》均以柳泉居作为素材和背景。

1949年,柳泉居迁至西城区新街口南大街217号。2005年7月,柳泉居饭庄因北京地铁4号线施工被拆除,不过豆沙包专卖窗口仍然开业。2016年8月28日,在已被占用的原址以东街对面重新开业[4]

菜肴

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柳泉居经营的菜以中档为主,豆沙包亦受到欢迎[5]

参考文献

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  1. ^ 京城老字號——柳泉居. 北京市人民政府. 首都之窗. [2024-05-14]. (原始内容存档于2024-05-14). 
  2. ^ 柳泉居. 北京市东城区图书馆. [2024-05-14]. (原始内容存档于2024-05-14). 
  3. ^ 木玉. 老北京八大堂、八大楼、八大居等,柳泉居都未入列,如何几百年而不衰?. 北京晚报. [2024-05-14]. (原始内容存档于2024-05-14). 
  4. ^ 徐慧. 阔别11年后 柳泉居饭庄重张开业. 新浪网. 北京商报. [2016-09-21]. (原始内容存档于2024-05-14). 
  5. ^ 杨滨. 日售10万个 柳泉居豆沙包“蒸”出历史新高. 中国经济网. 北京晚报. [2010-02-11]. (原始内容存档于2024-05-15).