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九阡酒

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九阡酒釀酒技藝
貴州省非物質文化遺產
申報地區或單位三都水族自治縣荔波縣
分類傳統技藝
登錄2009年

九阡酒中華人民共和國貴州省三都水族自治縣荔波縣境內少數民族水族生產釀造的一種酒,距今已經有1800多年的歷史。

沿革

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1952年,當地成立九阡酒廠,屬於民營企業。1987年,新建酒廠,並批量生產。九阡酒得名於九阡鎮,釀酒人稱九阡酒的釀製要以100%的純糯米為原料、以100%的天然泉水釀造、含有100%的水族傳統工藝,並且100%沒有食品添加劑[1]。九阡酒既不是米酒,也不是黃酒,而是「其他發酵酒」[2]。2009年9月30日,貴州省人民政府下發了《省人民政府關於公佈第三批省級非物質文化遺產名錄的通知》(黔府發〔2009〕30號),「九阡酒釀酒技藝」被列入貴州省級非物質文化遺產[3]。2010年,九阡酒被中華人民共和國商務部授予「中華老字號」稱號[4]

參考文獻

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  1. ^ 贵州三都水族九阡酒. 央廣網. 2014-03-18 [2021-04-20]. (原始內容存檔於2021-04-20). 
  2. ^ 九阡酒业焕发新活力. 深圳特區報. 2017-10-12 [2021-04-20]. (原始內容存檔於2021-04-20). 
  3. ^ 貴州省人民政府. 第三批省级名录. 貴州省非物質文化遺產保護中心. 2012-05-02 [2021-04-20]. [失效連結]
  4. ^ 申茂平編著;徐靜,楊軍昌主編. 黔南布依族苗族自治州卷. 北京:知識產權出版社. 2018.09: 120. ISBN 978-7-5130-5759-2.