乾草是指經過收割、乾燥加工處理後的草料，以儲備作動物飼料用途，特別是餵養畜類如馬，山羊和綿羊等。乾草還可作為寵物飼料，如兔子和豚鼠。常見的乾草來源植物包括牧場草的混合物，例如黑麥草、梯牧草、雀麥、牛毛草、狗牙根、果園草和其他本地物種。很多種類的乾草還包括豆類，如苜蓿和三葉草，牧場裏的花有時也是乾草的一部分，但並非是豆類植物，理想的狀態是在開花前就砍下來，沒有必要包括花，花可能對動物有毒。乾草對天氣非常敏感，尤其是在收穫季節。在乾旱條件下，種子和葉的生產發育都遲緩，使乾草的莖較粗而營養價值較低。如果天氣太潮濕，切下來的乾草在打包前可能在田野里爛掉。圖為位於澳洲奧密歐的乾草田。
