番茄牛肉通心粉
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| 別稱 | 茄牛通 |
|---|---|
| 類型 | 主菜 |
| 起源地 | 香港 |
| 上菜溫度 | 熱 |
| 主要成分 | 番茄、牛肉及通心粉 |
番茄牛肉通心粉（簡稱茄牛通）是香港的一種通心粉餐點[1]，源於香港的大牌檔[2]，特色是將來自西方的通心粉與東方的湯麵烹調手法融為一體[3]，成為匯聚東西文化的港式麵食[4]。茄牛通以番茄及牛肉煮成的肉湯，並配上意大利粉之一的通心粉，味道酸中帶甜很開胃[5]。現在常見於香港的茶餐廳[6]，香港的港式快餐在早市和下午茶時段亦有提供此菜式。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 番茄通粉湯底健康清新 牛肉如何做到嫩滑不韌？. 香港01. 2017-11-29 [2019-06-16]. （原始內容存檔於2019-06-16）.
- ^ 勝香園 蕃茄牛肉麵達人. 香港經濟日報. 2014-09-24 [2021-06-01]. （原始內容存檔於2019-06-16）.
- ^ 居港10年意大利人試食港式意粉 見到叉燒湯意粉嚇親 「係我嘅敵人！」. 蘋果日報. 2021-07-28 [2021-06-01]. （原始內容存檔於2021-06-05）.
- ^ 茶餐廳為何出現湯意粉？茶記9大受外國影響美食. 香港01. 2021-01-24 [2021-06-01]. （原始內容存檔於2021-06-03）.
- ^ 香港好厲害的路邊攤 奶油脆脆＆番茄通粉必點！. 聯合新聞網. 2018-01-31 [2019-06-16]. （原始內容存檔於2019-06-16）.
- ^ 記者試食 Top 7 番茄牛肉通粉！華嫂冰室茄牛通湯底足料 中環勝香園啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16]. （原始內容存檔於2019-06-16）.
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