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宏量營養素

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宏量營養素(英語:macronutrient)包括蛋白質碳水化合物脂質,它們是機體的主要供能營養素,又叫產熱營養素。儘管其他一些種類的有機物也能通過生物化學反應為機體提供能量,但並非主要的能量來源。

每1克宏量營養素在體內發生有氧氧化反應釋放的能量被稱作生熱係數,其中蛋白質和碳水化合物的生熱係數約為4kCal,而脂質為9kCal[1]

目前中國營養學會建議的宏量營養素功能比例分別是蛋白質10-15%、脂質20-30%、碳水化合物50-65%[2]

參考資料

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  1. ^ 糖类. 維基百科. [2018-12-07]. (原始內容存檔於2018-11-06). 
  2. ^ 中國營養學會. 中国居民膳食指南(2016). 北京: 人民衛生出版社.