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麥當勞在台灣地區的經營

背景

麥當勞是源自美國南加州的跨國連鎖快餐店，由理察和莫里斯·麥當勞兄弟首創於1940年，後續由雷·克羅克在1955年設立公司，開啟連鎖事業。麥當勞在西方速食業居於領導地位。

歷史

孫大強家族時期

1984年1月28日，臺灣第一間麥當勞開設在臺北市松山區民生東路三段，由寬達食品股份有限公司董事長孫大強家族引進，與麥當勞總公司合資設立「台灣麥當勞餐廳股份有限公司」，並由孫大偉擔任首任董事長，雙方各持股一半。麥當勞是台灣第一個外來的連鎖加盟餐廳，引進造成極大轟動，開幕第一天營收即超過百萬元，第一週就創下麥當勞單週營業額的世界紀錄。麥當勞將其理念Q（Quality，質量、品質）、S（Service，服務）、C（Cleanliness，衛生、清潔）、V（Value，價值）帶入臺灣，為當時臺灣餐飲業投下一顆震撼彈。而同年第二間位於臺北市萬華區昆明街（西門町）開幕。孫大強表示，他三十幾歲時在美國吃過麥當勞覺得不錯，剛好一位朋友也有興趣，便透過這位朋友將麥當勞引進台灣。1986年，台灣麥當勞推出有氧早餐系列，在西式速食餐飲界開設早餐時段餐點。1988年，台灣麥當勞推出快樂兒童餐，購買兒童餐加贈玩具。同年，麥當勞進駐台中科博館。

1991年3月，寬達食品總經理孫大宇宣布，因為麥當勞登台7年來主客觀環境均已成熟，將於該年內開放加盟店經營。台灣麥當勞開出的加盟條件包含要有1千萬台幣的資金、店面規麥當勞所有、合約需為期20年、加盟人必須有當過老闆的經驗並親身經營管理。

美商麥當勞自行管理時期

• 1993年，麥當勞正式決定接手孫大偉持股，全面介入臺灣麥當勞管理層面，形成7人集體領導模式，改派美籍人士羅威廉擔任總裁直接經營。
• 2002年1月，臺灣第368間分店「馬公中正餐廳」（店號：368）開幕，目前是臺灣離島唯一的分店。
• 2003年，引進全臺第一間麥當勞McCafe'坐落在臺北市士林區天母東路與忠誠路交叉路口，正式跨足咖啡飲品產業。
• 2006年，改變出餐模式，採用現點現做（Make for you系統），讓消費者能享用熱騰騰且新鮮的餐點。
• 2006年6月1日起，在全台99家麥當勞得來速施行24小時營業，提供消費者一個享用消夜的好去處。
• 2010年1月，台灣麥當勞店內電視媒體由前線媒體取得營運代理權並定名為「MyTV」。
• 2013年1月21日起，臺灣麥當勞的24小時「麥當勞歡樂送」外賣專線「40-666-888」，交由香港電訊盈科負責，由電盈在上海的客服中心接聽來電。
• 2015年麥當勞在台灣已有388家分店，並計劃兩年內擴展至500家。

德昱股份有限公司時期

主條目：德昱

• 2015年6月12日，麥當勞大中華區總裁曾啟山在台灣麥當勞公司的內部會議上，用英文表示母公司將轉手台灣麥當勞經營權，麥當勞在台灣將改採「發展式特許經營」模式，由新的投資方主導本地市場經營。

台灣麥當勞總部與林森二店

• 臺灣麥當勞總部位於臺北市中正區林森南路1號，與麥當勞林森二店相同。
• 2016年12月21日，仰德集團二少東、國賓大飯店總經理李昌霖以個人及家族力量投入約三億美元的資金，決定購入臺灣麥當勞的經營權。
• 2017年3月29日，台灣麥當勞經營權以新臺幣51億元賣給李昌霖，並於4月26日獲得中華民國公平交易委員會核准。
• 2017年5月31日，台灣麥當勞推出首張儲值卡「麥當勞點點卡」，空卡售價新臺幣100元，但不適用於麥當勞歡樂送及部分門市。
• 2017年6月1日，台灣麥當勞宣布，由李昌霖成立的「德昱股份有限公司」正式接手台灣麥當勞經營權，成為麥當勞台灣市場的授權發展商。
• 2017年8月，台灣麥當勞的公司名稱由「台灣麥當勞餐廳股份有限公司」更名為「和德昌股份有限公司」。
• 2018年8月31日，為慶祝台灣羽球國手戴姿穎在亞運會上奪得金牌，麥當勞推出限時優惠，單點大麥克買一送一，引起全台得排隊風潮，當日大麥克售罄後，彈性開放2號到19號主餐單點仍享有買一送一的優惠，而在優惠結束的隔天（2018年9月1日）麥當勞更是宣布10:30暫停營業一天，以慰勞前天大量人潮帶來員工忙碌抑或是加班的辛勞，不論在商品行銷或者是形象宣傳方面都達到非常好的效果。
• 2019年6月20日晚上8:00，台灣麥當勞第一間有得來速的天母門市結束營業，正式為超過30年的營業歷史畫下句點。

分布

• 1990-01-04 34家
• 1991-03-15 45家

營收

1990年 競爭對手 全美排名第二的速食連鎖店漢堡王開幕。

1989年年底開始，台灣的西式速食業普遍面臨顧客流失，營業額降低的狀況，台灣麥當勞於1990年8月表示，該月上旬的顧客人數較去年同期增加14%，但因為消費金額降低，使得業績呈現停滯。同年10月時董事長孫大偉也表示，台灣麥當勞該年度面臨帳面虧損，不過主要是支出較大所造成，1月至9月的顧客量和營業額都有在成長，前景看好。

服務

台灣麥當勞以兒童和青少年為主要顧客群，會週期性舉辦節日活動。

餐點

台灣麥當勞販售的餐點有因地制宜的現象，早期以南北部之分較為明顯，南部考量到顧客喜好而賣炸雞，北部則沒有。

1991年4月，台灣麥當勞人員表示，總公司已授權世界各地的分公司開發適合當地民風口味的新餐點，台灣地區的預計開發品項為牛肉麵，麵食及中式點心也是考慮選項，希望藉此迎合陪孩子用餐的家長們對中式口味餐點的需求。

影響

麥當勞在台灣的經營成功吸引了眾多速食業者紛紛搶進台灣，也開啟了台灣速食產業元年。台灣麥當勞的人事管理成效曾吸引銓敘部官員前來觀摩參訪。

另外，台灣麥當勞因為店面位置獨到且能吸引人潮，周圍房價隨之上揚，造成外界將麥當勞和炒作房價聯想在一起。孫大偉於1990年表示，他們並沒有要炒房價的意圖，也不會輕易轉售或脫手店面和房產，至多將原大樓拆除改建。根據他的說法，因為年初開始房地產走下坡，入手房產容易，讓他們得以更進一步拓展分店，但買房利息仍是相當沉重的負擔。

形象

台灣麥當勞經常參與公益活動或公眾事務，包含宣導反毒等。

1991年，麥當勞計畫進入中國大陸市場，為此借鑑了麥當勞在台灣的經營經驗，同時也聘僱台灣麥當勞的經理擔當拓展市場的先鋒。

事件

1991年下半，台灣麥當勞被列入行政院勞委會統計非法雇用外籍勞工的企業名單中，總經理孫大宇否認此事，表示他們對於外籍勞工的雇用完全符合規定。