討論:水煮嫩蛋
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水煮嫩蛋屬於維基百科服裝、烹飪、食物和家庭主題的基礎條目第五級。請勇於更新頁面以及改進條目。 本條目頁屬於下列維基專題範疇： |
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製法有誤[編輯]
- 水煮？這，荷包蛋不是用油煎的嗎？—P1ayer 2007年11月10日 (六) 23:52 (UTC)
- 在對照日文維基與英文維基之後，『歐美人家常將其作為早餐中的一道餐點』與『做好後可放在烤麵包上』，應該都是指用煎的荷包蛋，以及用在沙拉上面的是水煮蛋，而非此罕見的水煮荷包蛋。煩請明查……—P1ayer 2007年11月11日 (日) 00:09 (UTC)
- 水波蛋？這要正名嗎？Google搜尋 - 水波蛋—P1ayer 2007年11月11日 (日) 00:16 (UTC)
- 各位給個意見吧？—P1ayer 2007年11月11日 (日) 00:23 (UTC)
- 從未聽過後者。--Jnlin（討論） 2007年11月11日 (日) 04:08 (UTC)
- 從小到大只知道這個才是煎荷包蛋啊？→♥ 囉唆的阿佳 ♥ 2007年11月11日 (日) 04:38 (UTC)
- 我也從未聽過後者。以我所知，荷包蛋（Over）是蛋白包著蛋黃（而蛋黃通常熟透）的煎蛋，而煎蛋條目所示的那一種煎蛋是叫做太陽蛋（Sunny-side-up），蛋白並不包著蛋黃。還有，現時荷包蛋的interwiki有誤，en:Poached egg應該是烚蛋或水煮蛋。 —沙田友 2007年11月11日 (日) 07:51 (UTC)
- 後者聽也未聽過，嚇人吶@@;;;;;;;;;--小狼☞☎ 2007年11月11日 (日) 08:37 (UTC)
- en:Poached egg應是水煮嫩蛋，en:Boiled egg才是煠蛋或水煮蛋（「烚」正寫為「煠」或「渫」，亦即閩南語諧音「灑」的那個字）--Ws227 2007年11月11日 (日) 10:29 (UTC)
- 後者聽也未聽過，嚇人吶@@;;;;;;;;;--小狼☞☎ 2007年11月11日 (日) 08:37 (UTC)
- 我也從未聽過後者。以我所知，荷包蛋（Over）是蛋白包著蛋黃（而蛋黃通常熟透）的煎蛋，而煎蛋條目所示的那一種煎蛋是叫做太陽蛋（Sunny-side-up），蛋白並不包著蛋黃。還有，現時荷包蛋的interwiki有誤，en:Poached egg應該是烚蛋或水煮蛋。 —沙田友 2007年11月11日 (日) 07:51 (UTC)
- 從小到大只知道這個才是煎荷包蛋啊？→♥ 囉唆的阿佳 ♥ 2007年11月11日 (日) 04:38 (UTC)
- 上海人管在油鍋裡面煎的這個叫「荷包蛋」（鹹的），在水裡面燒這個就叫「水波蛋」（甜的），比較有名的小吃像「酒釀水波蛋」。—Markus 2007年11月11日 (日) 13:10 (UTC)
- 聽起來上海人所稱的水波蛋和目前滾水蛋條目大致相同，是否可把水波蛋重定向至滾水蛋？閱讀英版維基條目後感覺：en:Fried egg同煎蛋；en:Poached egg同滾水蛋（且不應與en:Boiled egg即水煮蛋混淆。）而各種版本稱呼就依料理手法重定向至以上三個頁面，如荷包蛋 (油煎)、太陽蛋至煎蛋；荷包蛋 (水煮)、水波蛋、水煮嫩蛋至滾水蛋(但擴充滾水蛋內容，目前滾水蛋單指有加糖者)；烚蛋、煠蛋、渫蛋重定向至水煮蛋。原荷包蛋可做成消歧義頁。—雅言 2007年11月11日 (日) 18:29 (UTC)
- 看了港澳的滾水蛋，和上海的水波蛋做法不一樣，水波蛋是等鍋中的水燒開後，將雞蛋打入水中；吃的時候又與en:Poached egg不同，需要連湯水一起。—Markus 2007年11月11日 (日) 19:13 (UTC)
- 這樣看來水波蛋的做法像四川的醪糟蛋，醪糟蛋只是往鍋里的水多加了醪糟而已。—菲菇＠維基食用菌協會 2007年11月12日 (一) 02:30 (UTC)
- 那麼，即是說水波蛋一詞也有多重意涵了。在上海、四川是連湯水一起（另有加酒釀的酒釀蛋、酒釀水波蛋變化），在臺灣是水煮荷包蛋的另名，不知道香港情況如何？（滾水蛋應該也是食用時連湯水一起吧？）—雅言 2007年11月13日 (二) 11:14 (UTC)
- 滾水蛋絕對不是en:Poached egg，因為前者應該是一種飲料而非食品。香港似乎沒有Poached egg一類的食物，所以也不是很清楚其名稱。不過荷包蛋的在香港的定義就應該與沙田友提及的一樣。 -- Kevinhksouth (Talk) 2007年11月13日 (二) 13:10 (UTC)
- 那麼，即是說水波蛋一詞也有多重意涵了。在上海、四川是連湯水一起（另有加酒釀的酒釀蛋、酒釀水波蛋變化），在臺灣是水煮荷包蛋的另名，不知道香港情況如何？（滾水蛋應該也是食用時連湯水一起吧？）—雅言 2007年11月13日 (二) 11:14 (UTC)
- 這樣看來水波蛋的做法像四川的醪糟蛋，醪糟蛋只是往鍋里的水多加了醪糟而已。—菲菇＠維基食用菌協會 2007年11月12日 (一) 02:30 (UTC)
- 看了港澳的滾水蛋，和上海的水波蛋做法不一樣，水波蛋是等鍋中的水燒開後，將雞蛋打入水中；吃的時候又與en:Poached egg不同，需要連湯水一起。—Markus 2007年11月11日 (日) 19:13 (UTC)
- 聽起來上海人所稱的水波蛋和目前滾水蛋條目大致相同，是否可把水波蛋重定向至滾水蛋？閱讀英版維基條目後感覺：en:Fried egg同煎蛋；en:Poached egg同滾水蛋（且不應與en:Boiled egg即水煮蛋混淆。）而各種版本稱呼就依料理手法重定向至以上三個頁面，如荷包蛋 (油煎)、太陽蛋至煎蛋；荷包蛋 (水煮)、水波蛋、水煮嫩蛋至滾水蛋(但擴充滾水蛋內容，目前滾水蛋單指有加糖者)；烚蛋、煠蛋、渫蛋重定向至水煮蛋。原荷包蛋可做成消歧義頁。—雅言 2007年11月11日 (日) 18:29 (UTC)
- 不知道有沒有什麼語法能把這個主題複製到talk:荷包蛋並且讓複製文字隨此同步更新呢？這樣應該比較有利於往後想編輯荷包蛋條目的人參考。(我跟語法實在是很不熟……)—雅言 2007年11月11日 (日) 18:47 (UTC)
- 目前沒有這個功能。--百楽兎 2007年11月13日 (二) 12:14 (UTC)
- 正常做法就只有討論完結後才存檔到Talk:荷包蛋。 -- Kevinhksouth (Talk) 2007年11月13日 (二) 13:10 (UTC)