澳洲春卷

澳洲春卷

澳洲春卷（Chiko Roll），澳洲人弗蘭克·邁克恩克洛受中國春卷所啟發，所研發出來的鹹點，在1951年首次發售。雖然其英文名稱中的Chiko為雞隻（chicken）的簡稱，但是澳洲春卷的成份其實並沒有雞肉。

歷史

發展

澳洲春卷由弗蘭克·邁克恩克洛（Frank McEncroe）發明。邁克恩克洛本是澳大利亞維多利亞州本迪戈市的一名鍋爐製造維修工，後來轉行為足球賽及其他戶外活動承辦餐飲。 1950年，邁克恩克洛在里士滿板球場外看見一位同行售賣中國春卷，裡面包裹各種雜燴，於是他決定在自己的生產線上也添加一種類似的產品。邁克恩克洛認為，中國春卷皮太薄，在非正式的戶外環境中很容易被捏碎，所以他使用了更大更厚實的卷皮，於是一款既能填飽肚子又方便手持的快餐——澳洲春卷應運而生，並於1951年在沃加沃加農業展(Wagga Wagga Agriculture Show)上首次露面。

流行

1960年代，邁克恩克洛舉家搬往墨爾本，並開始用改良的絞肉機製作春卷。隨着春卷越發受歡迎，他又將生產轉移到艾聖頓郊區一個更大的工廠。後來，他的公司與當地弗洛伊德冰工廠（Floyd's Iceworks）合併，組成一個新的公司——冰凍食物工業私人有限公司（Frozen Food Industries Pty Ltd.）。該公司於1963年上市。

1965年，澳洲大多數外賣餐館，尤其是奶品店及炸魚與薯條店，都會出售澳洲春卷。其營銷口號是「抓個春卷就走」，暗示着整個製作流程的簡單：店主從冰箱裡拿出春卷皮，放進油炸鍋，通常會再加入醬料，最後捲起來，放進印有自家商標的袋子裡。在1970年代，澳洲春卷最流行的時期，全國每年銷量達4000萬個，更有100萬個銷往日本。

近些年

自1995年以來，澳洲春卷的商標就由澳大利亞辛普勞公司（Simplot Australia）所有。全部春卷都在新南威爾士州的巴瑟斯特市由特製機器生產。該機器能同時製造春卷皮和餡料，然後所有原料被自動分割，最終捲成一個個小春卷。 近幾十年來，澳大利亞外賣市場競爭逐漸激烈，澳洲春卷的知名度也逐日下跌。截至2011年，其年消耗量僅有1700萬個。 不過，澳洲春卷仍然是觀看體育賽事時頗受歡迎的食物，並且在全國的炸魚與薯條店和超市也很容易買到。 2016年9月，新南威爾士州議會對澳洲春卷的起源產生了爭執。新南威爾士州國家黨議員安德魯·吉（Andrew Gee），本迪戈工黨議員麗莎·切斯特（Lisa Chesters），及瑞瓦瑞納國家黨議員麥克·麥科米克（Michael McCormack）都宣稱澳洲春卷源於他們的家鄉。 為慶祝澳洲春捲髮明50周年，現生產商還為本迪戈市和沃加沃加市送去兩座鍍金雕塑。 2016年10月，卡拉薩鎮居民·馬克哈伯梅爾（Mark Habermehl）為避免洗碗的麻煩，用燒烤的形式製作了一個肉餅和一個澳洲春卷。這件事被當地新聞報紙報道，並使哈伯梅爾獲得「年度最佳澳大利亞人」的提名，肯定他在菜品選擇、烹飪器具選用及獨創性方面彰顯 「澳洲特色」。