屠宰稅

屠宰稅是指屠宰大型牲畜徵收的稅賦，為中國大陸和台灣曾經的稅種之一。

中華人民共和國

中國大陸對屠宰稅根據1950年12月19日頒布的屠宰稅暫行條例的規定，「屠宰稅」僅適應於以銷售為目的對豬、羊、牛等大型牲畜屠宰和銷售徵收的稅賦，之後進行了調整；對部分出售，也須納稅屠宰稅，按實際出售部分徵收。徵稅標準以牲畜屠宰後的實際重量從價計征，稅率為10%。徵稅方式多以委託縣轄區、鄉鎮政府或村級組織代征。

屠宰稅從1950年到1993年間，每年的屠宰稅收入始終沒有超過6億元。1994年7.47億元，1996年20.62億元，2000年31.77億元，分別占占當年全國稅收總額的2.5%和地方稅收總額的6%。自2000年開始農村稅費改革以後，各省級行政區相繼宣布停止徵收。2006年2月17日，溫家寶總理簽署國務院令第459號，即日起廢止《屠宰稅暫行條例》，至此，中國的屠宰稅終於完成了其歷史使命，退出中國稅制的舞台。

1957年1月財政部《關於調整屠宰稅稅率等問題的通知》中對屠宰稅進行了調整，明確規定「農民自養、自宰、自食的牲畜，除年節時期，由省人民委員會掌握予以適當免稅照顧外，平時不予免稅」。
1958年國務院發布的《關於改進工商稅收管理體制的規定》，進一步明確「屠宰稅的管理權限下放給省、自治區、直轄市。各省、自治區、直轄市在全國統一的徵稅條例的基礎上，根據當地實際情況，有權採取減稅、免稅或者加稅的措施，有權對稅目和稅率作必要的調整」。
1977年在國務院批轉財政部《關於稅收管理體制的請示報告》中規定「對屠宰稅確定徵稅範圍、調整稅額和採取某些減稅、免稅措施的審批由省、自治區、直轄市人民政府決定」。
1994年1月國務院決定將屠宰稅的管理權限下放給地方，各省、自治區、直轄市人民政府可自行決定繼續徵收或停止徵收。各地區有權根據當地的具體情況制定屠宰稅的具體徵收辦法，有權對屠宰稅的有關政策作出適當調整。據了解，除湖南省外，江西、甘肅、上海等省市對自養、自宰、自食的牲畜也規定徵收屠宰稅。
根據《中共中央、國務院關於進行農村稅費改革試點工作的通知》，自2000年起，將在部分地區進行農村稅費改革試點，按通知規定，實行農村稅費改革試點的地區，取消屠宰環節和收購環節徵收的屠宰稅；原來地方隨屠宰稅附征的其他收費項目也一律停止（按國家規定收取的檢疫費等合法收費除外）。至此，中國大陸全境各省市相繼開始決定停止徵收屠宰稅。

個體宰殺實際稅率

屠宰稅在企業按照正常計算納稅以外，由於牲畜在民間特別是農戶的屠宰、自用占有相當的比例，此類常並附帶出售部分出售，故在實際徵稅過程中各地制定了具體的實施辦法，具體採取按頭計徵稅收的辦法。以湖南農村為例，對鄉村個體銷售（個體私人肉店）、農民家庭以自用為主同時銷售部分的類型，1980年代以前每頭徵收3元，1980年代開始調整為每頭5元，之後調整至10元、15元，後調整至30元至取消為止。

中華民國

在中華民國管轄區域，民國32年（1943年）《屠宰稅法》制定8條，民國35年（1946年）修正全文9條，民國36年（1947年）修正第2, 3條，民國39年（1950年）修正第7條，民國44年（1955年）修正全文13條，民國51年（1962年）修正全文18條，民國76年（1987年）廢止18條。《屠宰稅法》歷次版本第一條規定各縣（市）徵收屠宰稅，依本法之規定。民國36年以及民國39年版本第二條規定應稅屠宰牲畜是豬牛羊騾馬五種，但其他版本第二條規定應稅屠宰牲畜是豬、牛、羊三種，沒有騾或者馬。

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