墨魚蛋

墨魚蛋是雌墨魚的纏卵腺，一隻墨魚共有兩個。

作用

纏卵腺的作用是在產卵時分泌腺液將墨魚卵粒纏繞起來粘合在一起，使聚集在一起的墨魚卵附着在海底的海藻或礁石等相對固定的物體上。

大小

墨魚蛋的大小取決於墨魚本身的大小，被用為食材的墨魚蛋大的接近雞蛋，小的與鴿子蛋差不多。

烹調

墨魚蛋味道鮮美，營養豐富，在中國高等菜餚中占有重要的地位。墨魚蛋從墨魚身體剝離後，一般會冷凍排列成板狀，也可以製成乾品，也可以醃製。墨魚蛋在中國和日本被視為上等的食材，中國將乾品切成薄片，可以用於烹製墨魚蛋湯（中國國宴名菜），十分鮮美。在日本，人們喜歡將新鮮的墨魚蛋直接放在金屬網上進行烤制，火候以墨魚蛋尚未變硬，仍然軟糯為宜，同樣吃法的還有河豚的精巢。在亞洲以外，比如在西班牙，也有食用墨魚蛋的習慣。