四特酒
| 樟樹四特酒製作技藝 | |
|---|---|
| 江西省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 宜春市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 149 |
| 編號項目 | Ⅷ-46 |
| 登錄 | 2010年 |
| 第三批省級非遺項目 | |
四特酒，是江西樟樹市出產的一種兼香型白酒，又可進一步細分為特香型。
沿革
[編輯]樟樹市當地釀酒歷史悠久，但所有酒坊均用傳統小曲釀造工藝的「四特土燒」之法釀酒。[1]清朝光緒年間成立的「婁源隆」酒坊業主婁德清改進工藝，其產品脫穎而出，[1][2]為防假冒，於酒罈上貼四個特字，四特品牌由此而始。[1]1952年當局贖買婁源隆，於其基礎上成立國營酒廠[2]。1959年，周恩來在廬山會議期間品嘗四特酒後，讚嘆其「清香醇純，回味無窮」[3]。1972年11月12日，鄧小平參觀清江縣鹽礦時，之後在清江樟樹吃午飯，期間喝了四特酒，並稱這酒很對他胃口[4]。飯後他交伙食費和糧票（至今仍被礦辦保留）[5]，並在陳祉川陪同下參觀了四特酒廠[6]。
現有品牌包括星級系列、東方韻系列、四特印象等。[2]。2005年，成立「江西四特酒有限責任公司」，7月9日正式揭牌[7]。
參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 四特酒故事之"名"间传奇. [2019年6月10日] （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 复盘四特“江西霸主”之路. [2018年5月20日] （簡體中文）.
- ^ 余樂鴻，曹濟仁編著. 红色大地江西 2. 北京：中國旅遊出版社. 2015.04: 49. ISBN 978-7-5032-4680-7.
- ^ 王延才主編. 中国酒业年鉴 2012-2013 YEARBOOK OF CHINA ALCOHOLIC DRINKS INDUSTRY. 北京：中國輕工業出版社. 2015.01: 497. ISBN 978-7-5019-9980-4.
- ^ 邁克爾·迪倫；閆笑岩. 邓小平. 北京：國際文化出版公司. 2017.06: 235. ISBN 978-7-5125-0959-7.
- ^ 劉建華；劉麗. 邓小平纪事下. 北京：中央文獻出版社. 2012.08: 573. ISBN 978-7-5073-3605-4.
- ^ 宜春市人民政府；《宜春年鑑》編輯委員會；塗水泉. 宜春年鉴 2005年. 北京：中央文獻出版社. 2006.08: 272. ISBN 7-5073-2154-1.