宽带石斑鱼
宽带石斑鱼
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科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
| 目： | 鲈形目 Perciformes |
| 科： | 鮨科 Serranidae |
| 属： | 石斑鱼属 Epinephelus |
| 种： | 宽带石斑鱼 E. latifasciatus
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| 二名法 | |
| Epinephelus latifasciatus | |
| 异名 | |
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宽带石斑鱼（学名：Epinephelus latifasciatus），俗名为宽斑鮨、石斑、过鱼、花猫鲙，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种。
分布
[编辑]本鱼分布于印度西太平洋区，包括红海、日本南部、澳洲、夏威夷等海域。
深度
[编辑]水深45至110公尺。
特征
[编辑]本鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮，头背部斜直；眶间区平坦或微凸。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约2至3列。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数56至65枚；纵列鳞数91至106枚。底色为淡褐色，具有3条深色阔纵带，此等纵带或间断而成为不规则的斑点。背鳍具硬棘6枚，软条12至14枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。幼鱼身体呈黄灰色，体侧有2条白色横带，但第二横带靠近腹侧边者无斑点。成鱼颜色较深。体长可达30公分。
生态
[编辑]主要栖息在水温较高且较深的岩礁区到滚石区一带，水深常常近于100公尺左右，主要食物是鱼类、甲壳类等为食物。
经济利用
[编辑]高经济价值的食用鱼，适合清蒸。
烹调方法
[编辑]加姜丝清蒸，最后淋上葱花与盐（或生抽）的滚油。即可。
