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韩式鸡蛋糕

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Korean name
谚文계란빵
汉字鷄卵빵
文观部式gyeran-ppang
马-赖式kyeran-ppang
韩式鸡蛋糕

韩式鸡蛋糕(韩语:계란빵)是发源于韩国的一种街头小吃[1],常在韩国街边转角、或地铁出口附近贩卖。此小吃通常为椭圆形,与中式小食槽子糕类似,差别在于前者中央包有一颗完整的水煮蛋[2][3]

制法

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制作韩式鸡蛋糕需要一种特制的机器,当中有很多椭圆形的凹陷处,供倒进蛋浆和鸡蛋[2]。蛋浆通常含有面粉发粉、牛奶、鸡蛋、牛油、糖、盐,以及云呢拿香精[3]。在蛋浆之上,糕点师会加上全只鸡蛋,然后把整个蛋糕煮至金黄色[2]。煮好后,可加上配料,例如碎香芹芝士、切粒火腿[3]

参考资料

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  1. ^ Flinn, Jennifer. Street Food Paradise. Korea. 2016-06: 33 [2017-05-10]. (原始内容存档于2022-10-27). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Carruth, David. 10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For. 10 Magazine. 2016-11-28 [2017-05-10]. (原始内容存档于2017-02-11). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Vis, Karin-Marijke. 6 Traditional Vegetarian Snacks in South Korea. Paste. 2016-06-14 [2017-05-10]. (原始内容存档于2017-03-15).