雪花酪,有時也稱炒冰,螞蟻上樹,是一種常見於中國河南,河北等地的冰品。將甜牛奶或者奶粉倒入凍鐵板炒製或者機製的冰沙,再撒上花生碎、芝麻、紅豆、綠豆、山楂碎或時令水果。冰沙入口即崩,具有顆粒感[1][2]。