王四酒家
王四酒家是江苏省常熟市一家老字号餐饮名店，始创于清光绪十三年（1887年），以叫化鸡、桂花酒、松树蕈油而知名[1]。总店位于常熟市兴福街358号。现由常熟市江南王四食品有限公司经营。该公司还设有王四食品厂，生产以“王四酒家”为注册商标的真空包装食品、罐头食品、黄酒系列产品和其他相关产品[2]。
历史
[编辑]王四酒家始创于清朝光绪十三年（1887年），当时光绪皇帝的老师翁同和常在王四酒家饮酒小酌，并为王四酒家撰写了“带径锄绿野，留露酿黄花”的对联[3]。
民国时期，常熟士绅张鸿提议将店名改为“王四酒家”，以纪念酒店创办人王祖康。在常熟方言中，“王”和“黄”读音相似，也借用了杜甫诗句“黄四娘家花满蹊”[1]。店招王四酒家的字牌由南社社员顾昂云书写[4]。
1947年，宋庆龄、宋美龄姐妹游玩常熟，王四酒家承办宴席，引起各方报道[5]。此外，丰子恺，巴金等文人也曾来店品尝。
王四酒家于1991年被中华人民共和国国内贸易部认定为“中华老字号”。2006年在中华人民共和国商务部的重新评选中再次被评定为“中华老字号”[6]。2006年获评“江苏餐饮名店”。
2014年7月，王四酒家太监弄店因自身店面被得月楼高价租得而被迫关门歇业，退出自1984年进入的观前市场[7]。
分店
[编辑]营业中
[编辑]已停业
[编辑]招牌菜
[编辑]参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 肖霞. 常熟餐饮老字号的文化传承研究——以常熟王四酒家为例. 《教育科学:全文版》. 2017, (2017年 第05月 15卷).
- ^ 关于我们-常熟市江南王四食品有限公司. www.cswsjj.com. [2018-01-10]. （原始内容存档于2016-10-21）.
- ^ 常熟市王四酒家有限责任公司兴福分公司. www.cswsjj.cn. [2018-01-10]. （原始内容存档于2018-01-10）.
- ^ 家乡的中华老字号—“王四酒家”. www.oldkids.cn. [2018-01-10]. （原始内容存档于2018-01-10）.
- ^ 邢贺扬. 王四酒家：变迁中的苏州老味道——人民政协网. www.rmzxb.com.cn. [2018-01-10]. （原始内容存档于2018-01-10）.
- ^ 我省35个品牌成“中华老字号”_新闻中心_新浪网. news.sina.com.cn. [2018-01-10]. （原始内容存档于2018-01-08）.
- ^ 三十载经营史一朝终结 观前王四酒家关门 -名城新闻网. news.2500sz.com. [2018-01-10]. （原始内容存档于2018-01-10）.
- ^ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. [2018-01-10]. （原始内容存档于2017-11-30）.
- ^ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. [2018-01-10]. （原始内容存档于2018-01-10）.