林堡芝士
外观
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林堡芝士 | |
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奶源 | 經巴氏殺菌的牛奶 |
類型 | 半硬質 |
脂肪含量 | 30% |
成熟期 | 3個月 |
辛辣味 | 中等到強烈 |
林堡芝士(Limburger)源產自比利時列日省林堡附近,但20世紀後期德國、美國製的林堡芝士已經取代了比利時生產的芝士。林堡芝士外型為小長條狀,紅褐色的外殼和奶油色的芝士肉,林堡芝士的刺激性味道主要來自外殼,內部质地如奶油,香味浓郁。
该芝士散发非常强烈的臭味,是气味极为浓烈芝士中的一款品种。
參考文獻
[编辑]- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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