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康氏马鲛

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康氏马鲛
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 辐鳍鱼綱 Actinopteri
目: 鲭形目 Scombriformes
科: 鯖科 Scombridae
属: 马鲛属 Scomberomorus
种:
康氏马鲛 S. commerson
二名法
Scomberomorus commerson
(Lacepede, 1800)[1]
異名
  • Scomberomorus commersoni[2]
康氏马鲛

康氏馬加鰆学名Scomberomorus commerson)又稱康氏馬鮫,为鲭科马鲛属鱼类,香港俗名竹鮫,中國大陸俗名马鲛康氏馬鮫的簡稱)。閩南語馬加魚𩵚魠魚土脫魚土托魚土魠魚頭魠魚),名稱可能來自葡萄牙語[3][4]。分布于印度洋北部沿岸、红海、东至澳大利亚、北至日本朝鲜以及中国大陸南海台湾海峡、东海南部等海域,属于近海暖水性中上层鱼类。[1]本魚無鰾,第二背鰭下方側線突然向下彎曲,幼魚身體上具橢圓形的大黑斑,中間三分之一第一背鰭白色,其餘鰭黑色,背鰭硬棘15-18枚;背鰭軟條15-20枚;臀鰭軟條16-21枚;脊椎骨42-46枚,體長可達240公分,棲息在沿岸水質混濁的海域,會進行迴游,屬肉食性,以魚類頭足類甲殼類等為食。

產地

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台灣海域所產的馬加魚有六種:

  1. 台灣馬加鰆,台語為白腹仔。
  2. 高麗馬加鰆,台語為闊腹。
  3. 日本馬加鰆,台語為正馬加或正馬鮫。
  4. 康氏馬加鰆,台語為𩵚魠(土托或塗托)。
  5. 中華馬加鰆,台語為疏齒或大耳。
  6. 棘鰆,台語為竹節或石橋。
  7. 東方齒鰆,台語為煙仔虎
  • 台灣台中與台南為捕𩵚魠魚基地之一。而冬天時澎湖地區海域所產土魠魚亦富盛名。

營養

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鰆魚肉美刺少,含高蛋白質、低脂肪、礦物質、鈣、磷、鐵等,是閩南臺灣地區喜食的魚類,尤其土托魚羹更是有名的小吃。

食用

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参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 康氏马鲛. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. (原始内容存档于2016-03-05). 
  2. ^ "Scomberomorus commerson"页面存档备份,存于互联网档案馆), 台灣魚類資料庫.
  3. ^ 土魠魚羹都不是土魠魚? 酥炸土魠魚塊都是旗魚? 假冒還有分段位? 台南土魠魚羹 澎湖白金土魠魚 花蓮土魠魚馬加魚 棘鰆 石喬仔假土魠 白腹仔 白北 夜市美食 料理食物, [2024-02-23], (原始内容存档于2024-04-03) (中文(中国大陆)) 
  4. ^ 中央通訊社. 台南土魠魚羹、虱目魚 可能源自17世紀歐洲舶來品 | 文化. 中央社 CNA. 2024-03-06 [2024-03-07]. (原始内容存档于2024-03-10) (中文(臺灣)). 
  5. ^ 𩵚魠魚羹 - 台灣大百科全書. [2015-11-04]. (原始内容存档于2019-07-12).