兰班诺
 泡泡糖味的蘭班諾 | |
| 类型 | 棕櫚酒 |
|---|---|
| 起源地 | 菲律賓 |
| 酒精度 | 40-45%[1][2] |
| 原料 | 椰或水椰汁 |
兰班诺（英語：Lambanóg）是由椰子或水椰汁制成的传统菲律宾棕榈蒸馏酒。它来自已陳釀至少48小时的Tubâ。兰班诺起源于菲律宾北部的吕宋岛。由于其清澈的乳白色和较高的酒精含量，兰班诺通常被称为“椰子伏特加”。在蘭班諾釀造時，一次蒸馏后的酒精含量为80至90标准酒度（40至45abv），第二次蒸馏后可能高达166度（83abv）。[3]蘭班諾顺滑程度（Smooth）可與与日本清酒和欧洲杜松子酒相提并论。[2]
描述
[编辑]与Bahalina（10％-13％ abv）和Tubâ（2％-4％ abv）相比，蘭班諾的酒精含量很高，为40％-45％ abv（80至90标准酒度）。[2]蘭班諾通常是纯净的，尽管传统上也可以用葡萄干调味。最近，廠家以各种口味（例如芒果，蓝莓，菠萝，泡泡糖和肉桂）來調味蘭班諾，以吸引所有年龄段的人群。[4]
安全
[编辑]根据菲律賓食品医藥品局和农业部的规定，未经注册的蘭班諾在菲律宾是非法的。消费者被提醒應购买在食品医藥品局注册的公司所生產的蘭班諾。每年都有人因喝蘭班諾私酒或零售商掺假的蘭班諾出現甲醇中毒而死亡。[5][6]
2019年12月，在马尼拉以南的两个省內湖省和奎松省，有至少11人喝了自制的蘭班諾而身亡，超过300人入院接受治療。[7]
参考文献
[编辑]- ^ Goco, Nico. 5 Reasons Why We Should Care About Lambanog. Pepper.ph. [2019-04-21]. （原始内容存档于2019-12-23）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Sanchez, Priscilla C. Philippine Fermented Foods: Principles and Technology. UP Press. 2008: 151–153 [2019-12-23]. ISBN 9789715425544. （原始内容存档于2020-07-28）.
- ^ How Tuba and Bahalina, Also Known as Coconut Wine, Are Made. Delishably. [2019-04-21]. （原始内容存档于2020-11-09）.
- ^ Lambanog: a Philippine drink （页面存档备份，存于互联网档案馆）, TED Case Studies #782, 2005
- ^ Galvez, Daphne. FDA orders seizure of unregistered ‘lambanog’ products. 2018-12-11 [2019-05-06]. （原始内容存档于2019-05-06）.
- ^ Guzman, Jimmyley E. Public warned to buy only FDA-registered Lambanog. Philippine Information Agency. 2018-12-12 [2019-05-06]. （原始内容存档于2019-05-06）.
- ^ Eleven dead, 300 treated after drinking coconut wine in Philippines. Reuters. 2019-12-22 [2019-12-23]. （原始内容存档于2019-12-24）.
