底物
外观
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受質(英語:substrate)又称受质[1][2]或作用物[3],在生物化学领域指參與生化反應的物質,可為化學元素、分子或化合物,经酶作用可形成產物。一個生化反应的受質往往同时也是另一個化學反應的产物。
在酶促反应中,底物与酶的关系具有一定专一性,即酶只能催化某一种或某一类物质的反应,比如蛋白酶的底物是蛋白质,过氧化氢酶的底物是过氧化氢。[3]
假底物
[编辑]假受質(英語:Pseudosubstrate)指可以特异地结合到酶的活性中心但不被催化、阻止真底物结合的物质。有些酶具有能结合假底物结构域,其中的特定序列或残基是假底物结合的酶的活性部位,它们与假底物结合后,酶的活性受到抑制;当酶与配基结合后发生构象变化释放假底物后,便恢复催化功能。假底物是体内调节酶活性的一种重要物质。