讓-路易·諾米科斯
| 讓-路易·諾米科斯 Jean-Louis Nomicos | |
|---|---|
| 性別 | 男性 |
| 出生 | 1967年6月4日 法國馬賽阿洛 |
| 職業 | 廚師 |
| 獎項 |  米其林指南 戈和米約 |
讓-路易·諾米科斯（法語：Jean-Louis Nomicos，1967年6月4日—）出生於法國普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區的馬賽，是一名法式料理的廚師。
生平
[編輯]讓-路易·諾米科斯出生在馬賽的阿洛，他在十二歲的時候開始對烹飪感到興趣，因為他讀了讓-巴蒂斯特·雷布爾著作《普羅旺斯廚師》（法語：La Cuisinièreprovençale），他的兩位祖母的烹飪都嵾考這本書，煮出屬於南法風味的法式料理。於是讓-路易·諾米科斯前往馬賽的酒店學校就讀，完成學業拿到烹飪和糕點的專業能力證書。
十八歲的時候讓-路易·諾米科斯加入艾倫·杜卡斯的La Terrasse餐廳當助理[1]，1986年跟隨艾倫·杜卡斯前往摩納哥開設L'Horloge餐廳，1990年他們又聯手經營蒙地卡羅巴黎酒店，讓-路易·諾米科斯在這裡做了八年的時間，之後跟著艾倫·杜卡斯到處創業。1997年的時候，艾倫·杜卡斯讓他在巴黎的La Grande Cascade餐廳擔任主廚，他在這裡獲得米其林指南一星評鑑。
2010年讓-路易·諾米科斯自行創業，在巴黎開設Les Tablettes Jean-Louis Nomicos餐廳[2]，獲得米其林指南一星評鑑[3]、戈和米約三頂高帽[4]，2019年又接下拉塞爾餐廳迄今，一樣是獲得米其林指南一星評鑑。