饺子宴

饺子宴，是以饺子为主的宴席。

西安的饺子宴，一般有100多种馅料，根据食客多少，如果1桌人有7位，每碟只上7个饺子，一碟吃完上第二碟不同馅的饺子，直到吃不进为止，一顿饭绝不会有相同馅的饺子。

• 二龙戏珠宴

  主笼以若干饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，并配以虾球蒸饺、玉龙出宫、群龙闹海、彩蝶飞舞等24种艺术饺。所有的馅料以鱼虾为主。

• 金龙迎宾宴

  用饺子组成金龙腾空图案，并配以鲤鱼跳龙门、乌龙卧雪、多磨彩苔、金针银条、叉烧银耳等22种艺术饺子，是迎客和款待亲朋好友的上等筵席。

• 鸳鸯宴

  以鸳鸯戏水蒸饺为主，它包括彩蝶迎春、玉龙出宫、凤凰归巢、一品饺、四喜饺、元宝蒸饺等22种艺术饺，为喜庆婚宴而制作的筵宴。

• 海鲜宴

  以海鲜为馅料制作成多花样式艺术饺的饺子宴，共有18种艺术饺。

• 鸡鸭宴

  用鸡、鸭肉馅料制成的一席筵宴。有18道精细的艺术饺，风味浓郁。

• 贵妃宴

  参照唐代韦巨源《食谱》中“二十四气馄饨”所研制的饺子宴。主要有贵妃鸡饺、玉龙出宫、贵妃红酥、仙菇蒸饺、群龙闹海、荷花香鸡、糖酥饺等22道艺术饺，口味多样，形态各异。

• 如意宴

  以“恭喜发财”为主笼的筵宴。恭喜发财是取发菜的谐音而研制的一道艺术蒸饺。

• 三鲜宴

  选用猪、牛和鱼肉馅制成的饺子宴。此宴席以三鲜饺为主笼，并配以青椒肉米、果肉蒸饺、什锦蒸饺、芹菜蒸饺、怪味牛肉等20种艺术饺。此桌宴席在保持了传统风味饺的基础上，又有一定的创新，是一种风味浓郁的宴种。

• 罗汉斋宴

  为素食者研制的饺宴，以罗汉斋为主笼，配以茄汁锅巴、素马蹄饺、苹果蒸饺、五仁蒸饺、银丝蒸饺等20种艺术饺而构成。鲜香味美、清淡利口、营养丰富。