红葡萄酒
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 一杯红葡萄酒 | |
| 类型 | 葡萄酒 |
|---|---|
| 酒精度 | 5.5–20.5% |
红葡萄酒（法語：vin rouge，英語：red wine），中文简稱红酒，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄酿造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是葡萄酒中最代表性的種類[1]。
红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。
健康及科學成因
[编辑]红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇、單寧、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险[2]。
產地
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部分紅葡萄酒例子
[编辑]不良反應
[编辑]部分人群喝紅葡萄酒会比喝其他酒更容易頭痛，原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同，但具体的化学物质和机制仍不明确[3]。
参见
[编辑]- 葡萄酒對健康的影響
- 葡萄酒的貯藏
- Læge Erik Skovenborg: Vin og helbred - myter og facts ISBN 87-7724-930-5
參考資料
[编辑]- ^ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23]. （原始内容存档于2013-11-11）.
- ^ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine （页面存档备份，存于互联网档案馆）, læst 20. juli 2007
- ^ 酒裡的惡魔：喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》. 泛科學. 2016-12-29 [2020-11-28]. （原始内容存档于2020-12-07）.
