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科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 蔷薇目 Rosales
科: 鼠李科 Rhamnaceae
属: 枣属 Ziziphus
种:
Z. jujuba
二名法
Ziziphus jujuba
分类
異名

树(学名Ziziphus jujuba),俗稱紅棗黑棗大棗,生长在温带地区的小乔木,原产于中国大陸中部与南部、朝鲜半岛黎巴嫩伊朗巴基斯坦印度孟加拉,在中国大陸的南北各地都有分布。因其经济价值,被移植到日本欧洲南部、北美洲朵小多蜜,是一种蜜源植物果实,长圆形,未成熟时呈黄綠色,類似縮小版翠綠色印度棗,成熟后呈褐红色。可鲜食也可制成果乾蜜饯果脯等。营养丰富,富含元素和维生素

栽培作物

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枣的品种繁多,大小不一,比较出名的有河北沧县山东乐陵的“金丝小枣[2],新疆和田枣、哈密大枣,宁夏灵武长枣、中宁黄河滩枣,江苏泗洪的泗洪大枣,无核,含量高,掰断可拉出丝;河北黄骅的“冬枣”,甜脆适合鲜食,在冬春上市;山西的“大枣”,果大。乾製的棗可製成“脆枣”;浙江的“义乌大枣”等。冬枣是山东沾化的特产,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易储存。

在中国大陸,枣还可以被用来制作红枣酒。有时候,中国人以白酒喷洒枣的表面,可变成酒枣子。

枣比较抗旱,需水不多,适合生长在贫瘠的土壤,树生长慢,所以木材坚硬细致,不易变形,因此用枣木制成的擀面杖品質非常好。另外,枣木还适合制作雕刻品。

營養值

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加工食品

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枣糕
枣花蜜

枣除了直接食用外,还可以加工成为各种食品。比如枣糕、枣露(枣果汁)、枣花蜜等[3]

參考來源

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引用
  1. ^ Ziziphus jujuba. The IUCN Red List of Threatened Species. 2007: e.T63538A12688176 [25 April 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2007.RLTS.T63538A12688176.en可免费查阅. 
  2. ^ 乐陵金丝小枣: 丰肌细核蜜成丝. journal.crnews.net. [2024-06-29]. (原始内容存档于2024-07-04). 
  3. ^ 一棵枣树“结”出百亿级大产业-新华网. www.news.cn. [2024-06-29]. (原始内容存档于2024-06-29). 
文獻

延伸阅读

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[在维基数据]

维基文库中的相关文本:欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·棗部》,出自陈梦雷古今圖書集成
维基文库中的相关文本:植物名實圖考·棗》,出自吳其濬《植物名實圖考》

外部链接

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